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荆州锅盔怎么做才酥脆?阿甘锅盔教你一招

作者:阿甘锅盔    发布时间:2019-08-30 11:24:54    浏览量:513

锅盔源于湖北荆州,是一种本地面食小吃;经过千年的洗淘及其加上现如今的技术,锅盔的口味被越来越多的人称赞,渐渐的成为了人们生活中不可缺少的一种小吃美食,它酥甜有脆,味道可口,还富有一定的营养丰富,也逐渐的火遍了全国各地!那么正宗的荆州阿甘锅盔是怎么做到锅盔是如此的酥脆呢?


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做锅盔最重要的一步就是面,得把面和好后慢慢的盘、揉,这样子做出来的锅盔咀嚼起来口感才是最佳的!虽然做出来的锅盔是硬硬的,吃起来也是韧性十足,因此让大多数人认为锅盔是用死面做成的!其实不是,用的是发面并且用的还不是发酵粉而是传承千年自制的面酵!因此用好的面酵可以使我们的面发得更加完美,再加上案板师傅的高超手艺,制作出来的锅盔自然酥脆!

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